Diego’s Burger Atelier is de zaak van chef Diego Buik. Een burgerrestaurant met het hart van een echte keuken: gastronomisch streetfood, craft cocktails en gerechten waar je nog dagen over praat. Op de Kop van Zuid in Rotterdam, op een steenworp van de Erasmusbrug en het Luxor Theater.
Van sterrenkeuken naar burger atelier
Diego stond op zijn dertiende al in de keuken. Hij kookte onder meer met Schilo van Coevorden en in sterrenrestaurant Vinkeles in Amsterdam. Die fine-dining-achtergrond proef je in alles wat hij maakt: topproducten, strakke techniek en smaakcombinaties die net even anders zijn dan je verwacht.
De duurste burger ter wereld
In 2017 haalde Diego de internationale pers met een burger van € 2.050, gepresenteerd als de duurste burger ter wereld. Japanse dry-aged wagyu, kreeft uit de Oosterschelde, kaviaar, foie gras, witte truffel, Remeker-kaas en bladgoud, op een broodje met saffraan. Een statement, maar vooral een bewijs van waar het Diego om draait: laten zien hoe ver je kunt gaan met een burger.
Beste burger van Rotterdam
Zijn burgers werden in 2015 verkozen tot de beste van Rotterdam, en in 2016 werden ze tweede. Ook Gault&Millau zag het talent en prees zijn verrassende smaakcombinaties.
Diego’s vandaag
In 2023 kreeg Diego’s een nieuwe look en een nieuw menu: gastronomisch streetfood. Naast signature burgers zoals de Bugles 2.0 en de Crusty Crab vind je oesters, steak tartare, beef tataki, bavette en huisgemaakte desserts, met cocktails van de bar.
Mijn grote passie zal altijd het maken van prikkelende burgers blijven. Maar ik ben in hart en nieren kok.
Diego Buik in De Restaurantkrant
Ook van Diego: Smash
Zin in een snelle, eerlijke smash burger? Diego opende in 2024 ook Smash Burgers, op het Schouwburgplein en bij De Kuip.